Le Pays Basque a ses recettes bien à lui - qu'il ne faudrait pas confondre avec des spécialités du Sud-Ouest ou espagnoles. Les recettes du Pays Basque rappellent la situation et le caractère ...

Traditionnellement, le véritable gâteau basque est fourré à la crème pâtissière ou à la confiture de cerises noires. Nous vous proposons ici de tester les deux versions. La pâte sablée Dans une ...

Plongez dans l’esprit des fêtes au Pays basque avec trois recettes simples et savoureuses : des tartines apéritives au jambon de Bayonne en entrée, un risotto aux girolles et à l’Ossau-Iraty pour le ...

Faire blanchir les légumes à l’eau pendant 10 mn, les égoutter, puis les faire revenir à la poêle avec une noix de beurre. Cuire le porc à la poêle environ 10 mn. Retirer la viande quand elle est ...

Coupez le beurre en petits morceaux. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et 1 pincée de sel. Faites un puits et ajoutez 1 oeuf entier, le jaune et le beurre. Mélangez jusqu’à ...

Direction le Pays Basque pour le dessert afin de déguster l'une des célèbres spécialités culinaires sucrées : le gâteau basque ! Ici nous l'avons garni d'une crème pâtissière à la vanille... Un ...

Hommes de gastronomie et de caractère, Eric Ospital et les frères de Rocca Serra ont écrit un beau livre de recettes basques et corses, une cuisine qui raconte bien plus qu’un savoir-faire : une façon ...

Chef du restaurant Côté Sud, place des Jacobins au Mans (Sarthe), David Trouillard nous dresse son assiette de piperade aux trois poivrons, spécialité basque dont il a le secret. Servie chaude ou ...

Floriant Rémont, le chef de Roliko à Lyon, met à sa carte sa recette de couteaux dès qu’il peut s’en faire livrer de Bretagne. Il les propose gratinés au beurre, avec de la ventrèche basque pour lui ...

Chez Mattin sur les hauteurs de Ciboure au Pays basque, dans une ancienne épicerie centenaire devenue restaurant où jadis les marins venaient recevoir la mementa et faire cuisiner leur godaille en ...

Diffusé le vendredi 23 décembre 2022 à 10:03 Publié le vendredi 23 décembre 2022 à 10:03 Pascale Lafaix et Eric de Bigault partagent les recettes des plus de 13 000 membres du groupe Facebook, dont la ...

Difficile de faire l’unanimité quand on touche au symbole gastronomique du Pays basque. Mais la rédaction a testé trois gâteaux basques qui mettent, en général, tout le monde d’accord ! Retrouvez ...